Gobierno de Canarias

Estos subproductos son aquellos materiales que se generan en la producción primaria ganadera y en las industrias de transformación de los alimentos de origen animal que, por motivos comerciales o sanitarios, no entran dentro de la cadena alimentaria y, por lo tanto, necesitan ser gestionados adecuadamente.

Hasta finales de los años 90 y principios del 2000, muchos de los subproductos de origen animal no destinados a consumo humano (SANDACH) se utilizaban para la alimentación animal. Aquellos otros que carecían de valor o que no podían ser utilizados para otro fin, eran destinados a su eliminación. En el caso de los cadáveres de los animales, se enterraban en la propia explotación.

Tras las crisis alimentarias surgidas en esos años (vacas locas, dioxinas, fiebre aftosa), el Parlamento y el Consejo Europeos, ha aprobado el Reglamento CE 1774/2002 y el Reglamento CE 1069/2009 que regulan de manera integral la gestión de todos estos materiales en condiciones de máxima seguridad, clasificando los SANDACH en tres categorías según su riesgo, la forma de transformación y las condiciones para su utilización o eliminación.

Con respecto a los animales muertos en las explotaciones ganaderas, el Reglamento los clasifica en las dos primeras categorías. Así, los cadáveres de rumiantes se consideran material de categoría 1 y por otra parte, los animales de especies no rumiantes que mueren en las explotaciones están clasificados en la categoría 2.

Otros ejemplos:

• Animales muertos, decomisos de mataderos, MER restos de carne de industrias cárnicas, pieles, huesos, cuernos, etc.

• Restos de productos lácteos, pesqueros, ovoproductos, alimentos caducados, estiércol, etc.

• Restos de alimentos y comida usada en restauración y catering de aviones etc.

El Real Decreto 1429/2003, de 21 de noviembre, establece la creación de una Comisión Nacional SANDACH, constituida efectivamente en mayo de 2005, e integrada por representantes de todas las administraciones implicadas, del Estado y de las Comunidades Autónomas, en el ámbito de la sanidad, la ganadería y el medio ambiente.

Como herramientas de contacto entre los miembros de la Comisión y todos los agentes implicados se mantiene la página WEB SANDACH, en la que se puede encontrar más información respecto a la correcta gestión de estos subproductos.

• Reglamento CE 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de 3 de octubre de 2002 por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano.

• Reglamento CE 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de octubre de 2009 por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano y por el que se deroga el Reglamento (CE) nº 1774/2002.

• Real Decreto 1429/2003, de 21 de noviembre, por el que se regulan las condiciones de aplicación de la normativa comunitaria en materia de subproductos de origen animal no destinados al consumo humano.

• Ley 1/1999, de29 de enero, de Residuos de Canarias.

• Decreto 112/2004, de 29 de julio, por el que se regula el procedimiento y requisitos para el otorgamiento de las autorizaciones de gestión de residuos, y se crea el Registro de Gestores de Residuos de Canarias.

No hay trámites específicos a realizar con este organismo ambiental por parte de los agentes económicos encargados de la gestión de este tipo de materiales.

Como tales, los SANDACH no tienen la consideración de residuos, excepto cuando sean destinados a  incineración, vertedero, o utilizados en una planta de gas o de compostaje.

Sólo en estos casos, el titular de la actividad objeto de autorización deberá solicitar ante la Viceconsejería de Medio Ambiente la autorización como gestor de residuos.